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2012 青森人の祭典

恒例の、東京青森県人会主催の「青森人の祭典」は、今年は中野区が主催する「東北復興祈念展」並びに花と緑の祭典実行委員会が主催する「花と緑の祭典」が、『2012東北復興大祭典なかの』として合同開催されます。
当日は階上町からも物産展示を予定しておりますので、ボランティアでご支援頂ける方も募集しております。
一緒に参加しながら交替で、食べる・飲む・観る・聴く・買う・知る・を体験してみませんか。

開催日10月13日(土)~14日(日)
時間13日(土):11時~20時(ねぶた点灯18時~20時) 14日(日):10時~17時
会場中野サンプラザ前、催事会場(JR中野駅北口徒歩1分)
共催中野区東日本大震災復興広域協働推進室、中野区花と緑の祭典実行委員会、青森市(大型ねぶた展示)
後援青森県・県内各市町村・県内各団体・本会賛助会員・岩手県・宮城県・福島県
出店県内各市町村及び地元業者。
出店ブース青森物産店40ブース・グルメ5ブース・観光PR5ブース等。他に中野区関係で、被災地の岩手県・宮城県・福島県等で約10ブースを出店予定。階上町も出展予定。
アトラクションふるさと伝統の芸能と歌謡ショー
その他10月~11月、㈱あおもり北彩館が中野サンプラザ1階フロント前にて、あおもり物産展を開催。また、中野サンプラザ内レストラン・喫茶室で青森食材を使った料理・喫茶を提供。
詳細は、青森人の祭典 [pdf]の資料をご覧ください。
階上町出展のイベント、ボランティア募集については、ふるさとはしかみ会事務局(hh2010@triton.ocn.ne.jp )までお問い合わせください。
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いちご煮御飯の焼おにぎり茶漬け

 階上町の八月といえばお盆休みで皆さん帰省している方も多いのではないでしょうか。久しぶりでふるさとの味に舌鼓を打っている姿が目に浮かびますね。カレイの煮付けにお煮しめ。いちご煮に水貝(あわび)。イカの細造りに卸し生姜を入れ、塩ウニで一杯。飲み終わったら「いちご煮御飯の焼おにぎり茶漬け」 と言うわけで!  今夏の郷土料理編は「いちご煮御飯の焼おにぎり茶漬け」です。

いちご煮御飯の焼おにぎり茶漬け まずは最初に「いちご煮御飯」を炊きましょう。
簡単なところでは「いちご煮」の缶詰(415g)階上漁協製造を使って炊く方法。
 この場合は磨いだお米2合に対し缶詰の煮汁にだし汁又は、水を足し好みの濃さに味を取り、全体で430ccの分量で炊くとちょうど良い具合に仕上がります。以下ではフレッシュなウニ、鮑(アワビ)を使って炊く方法を試みたいと思います。今回は出汁茶漬けです。
 炊く分量は2合ということにしましょう。お茶漬け4人前の目安です。使うレードルは36ccレードル。
※茶漬けとは書いて字の如く、御飯にお茶をかけて食べる方法ですね。これに対していろいろなお出汁を使って作るものもお茶漬けと言うようになりました。
 概ね昆布と鰹でとった吸地加減の出汁を張ります。
料理の作り方
  • 昆布と鰹で2リットルほどの出汁を引きます。 お米 2合は普段通りといでおきます。
  • 出汁(昆布と鰹) 600ccを火にかけ、斜めに切った長ネギ 3分の1を入れさっと一炊きます。長ネギの味と香りを含んだら取り出します。
  • 長ネギの味を含ませた、出汁 12レードル ・ 淡口醤油 1レードル ・ みりん 0.8レードルを量り、火にかけ、鮑とウニを入れて炊き、アクを掬います。あまり炊き過ぎないようにしましょう。炊き終わったら笊にあけ具と出汁を別々にして出汁は常温まで冷まします。笑い話ですがここで煮汁を捨ててしまう人が稀にいますので気をつけましょう。
  • といだお米2合に、常温まで冷ました出汁430ccを張りいちご煮御飯を炊きます。炊き上がった御飯に具を合せます。ネトネトにして仕舞わないようにしましょう。
  • 具を合わせたいちご煮御飯を四分割してまんまるお結びにします。これを火にかけ焼おにぎりにし、茶碗に入れ、上に焼きウニを乗せます。
  • 茶漬けの出汁を作りましょう。昆布と鰹の出汁800cc程を火にかけ、塩・淡口醤油・お酒少々で好みの加減に味付けをします。
  • 薬味は切り海苔、しその千切り、おろしワサビ以外は好みでトッピングしてください。又、出汁は出し入れでもいいですし、直に熱々をかけてもいいでしょう。
飲みすぎ、夏ばての体に優しいお茶漬けです。おいしい香の物も忘れずに! 料理の作り方をまとめたファイルは、こちらからダウンロードできます。
調理:町家&遊膳 厨房
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真ガレイの煮付け

 私(川向)が階上町にいた頃お袋がよくカレイの煮つけを作ってくれたものでした。真ガレイやナメタガレイが多かったように思います。  一般にカレイの煮付けは濃い口醤油と酒、砂糖で甘辛に煮付けます、がおふくろの味はもっとさっぱりとしたものでした。よくカレイ吸い物といっておりました。わたしも自分で食べたり「ふるさとはしかみ会」のスタッフミーティングなどのときは昔の味を思い出して作っております。特に赤ガレイや黒ガレイが入ったときはうれしくなります。 カレイの煮付け

料理の作り方
  • 大きめの真ガレイはうろこと内臓を取り、頭としっぽを落としてバランスをみて二枚に切り分けます。小さめなら姿のまま。
  • 適当な鍋に入れ、分量の煮汁を身がかぶるぐらい入れ、生姜のスライスと長ネギの斜め切りを加えてあくを掬いながら十八分ほど煮たら出来上がりです。ポイントは煮すぎない事、しかし、真砂(たまご)には熱が入りにくいので火の止め時は気をつけましょう。身を食べておつゆも飲める程度に出来たら OK !
煮汁の分量
出汁(昆布と鰹だし)10
濃口醤油0.5
淡口醤油0.5
0.5
味醂(みりん)
砂 糖適量
調理:町家&遊膳 厨房
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「ふるさとはしかみ会ゴルフコンペby八戸カントリー倶楽部」の結果報告

8/15お盆の真下、たまにしか帰ってこないのにゴルフ!何ぞと家族から揶揄されても挫けずに、
5組18名の参加を頂き、盛大に開催致しました。
東京と変わらない30度を越す炎天下の中、プレーを楽しむと云うより熱中症との戦いでした。
結果は又しても階上出身者以外から優勝者(3戦3敗)を出してしまいました。
(女子プロゴルフの韓国勢の様相となってしまいました。)
順位プレイヤーGROSSHDCPNET備考
優勝橘 政人(前おいらせ会事務局長)9220.471.6
準優勝平戸 喜一郎85 13.271.8
3位釜谷 明佳 91 18.073.0
4位寅谷 剛 10126.474.6
5位釜谷 久 96 20.475.6
6位横葉 和浩 10630.076.0
7位岩谷 多加夫 87 10.876.2
8位高橋 洋子 98 20.477.6女子優勝
9位益田 ひとみ 96 18.078.0女子準優勝
10位吹切 重則 10224.078.0
11位塩垣 久美子10627.678.4
12位二坂 修 99 20.478.6
13位益田 繁 91 12.079.0
14位高橋 健也 99 19.279.8
15位松尾 克博 12039.680.4
16位釜谷 幸男 10820.487.6
17位林 光男 12027.692.4
18位高屋敷 和也12525.299.8
※全結果を参加者の了解を得て下記に添付致しました、下位の方は来年の奮起を期待致します!

尚、浜谷町長及び橘さんから地元名産品を贈呈頂きました、誠にありがとう御座ました。

来年は出来ることなら、地元からも参加頂き交流コンペとして定期開催が出来ればと思っております。

参加いただいた方々お疲れ様でした、慌ただしいコンペで何も準備できず不手際お詫びいたします。
懲りずに来年の参加お待ちしております。
平戸 喜一郎
ゴルフコンペ in 八戸カントリークラブ
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「いちご煮祭りin東京」のお礼

 みなさんこんにちは、ふるさとはしかみ会の内城です。
 「いちご煮祭りin東京」大変お忙しい中、120名ものご参加ありがとうございました。階上町役場から浜谷町長、木村町会議長のご参加、そして東京青森県人会、東京おいらせ会、たねいち会、大野つばさ会、私の母校の同窓会からもご参加いただきました。いずれも3.11大震災では甚大な被害を受けた地域出身の会であります。階上町においては高さ10.7mもの大津波により甚大な被害を受けながらも、震災を乗り越えた底力とたくましさを現地で目のあたりにしてまいりました。しかしながら、今なお多くの方が震災前の生活とは程遠い苦難を強いられている現実があります。一日も早い復興と心の安らぎを取り戻すことを祈ってやみません。
 「いちご煮祭りin東京」開催のいきさつは、一昨年の大震災の年は恒例行事の町での「いちご煮祭り」開催は自粛中止となりました。それでは東京で我々の手で行なって、少しでも町に元気を送ろうではないかということで始めたのが第一回目です。手作りの復興支援行事であります。
 今後とも「いちご煮祭りin東京」を通して、またいろいろな場面で郷土料理の「いちご煮」、「階上早生そば」を広くPRしていきたいと考えております。ふるさとに対する愛着心や活性化を期待できるものと確信しております。3.11東北の太平洋沿岸を襲った大震災を胸に刻み毎年続けていきたいと思います。ふるさとの味でふるさとを大いに語って楽しんでいただけたひと時であったと思います。
 次回は役場からのご参加者は町長にお任せではなく、このような機会をも積極的に利用し、外貨獲得に向けた町のPR活動を出来るコーナーも設けたい。来年もまた大勢の方々のご参加をお待ちいたします。
ふるさとはしかみ会会長 内城
いちご煮祭りin東京の集合写真
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